Home » সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও ভিন্ন স্বাদের পনির পাতুরি

সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও ভিন্ন স্বাদের পনির পাতুরি

সময় কলকাতা ডেস্ক : নিরামিষ রান্না মানেই পনিরের কথাই আগে মনে পড়ে। পনির এক অতি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। তাই পনির দিয়ে আজ তৈরি করুন নতুন পদ পনির পাতুরি।

পনির পাতুরি তৈরির উপকরণ

• ১৫০ গ্রাম পনির
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লংকা গুঁড়ো
• ১.৫ টেবিল চামচ সর্ষে পোস্ত বাটা
• ২ টেবিল চামচ নারকোল বাটা
• ২ টা কাঁচা লঙ্কা কুচি
• প্রয়োজন অনুযায়ী কলা পাতা
• ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
• স্বাদ অনুযায়ী নুন
• প্রয়োজন মত তেল

পদ্ধতি

প্রথমে সব সামগ্রীগুলো এক জায়গায় করে তারপর একটা পাত্রে পনিরগুলো ম্যাশ করে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে নারকেল বাটা দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে আবার মেশাতে হবে তারপর ওর মধ্যে সর্ষে পোস্ত বাটা ও ১ চা চামচ সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে।

সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে তারপর একটা তাওয়াতে কলা পাতাগুলো একটা কাপড় দিয়ে চেপে চেপে সেকে নিতে হবে । তারপর ওর মধ্যে অল্প করে পনির মশলা দিয়ে ইচ্ছে মত সেপ দিয়ে নিতে হবে।

এবার চার পাশ থেকে ফোল্ড করে সুতো দিয়ে বেঁধে দিতে হবে। এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে তেল গরম হলে কলা পাতা গুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিতে হবে। তারপর নামিয়ে সুতাগুলো কেটে নিতে হবে আর একটা সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

About Post Author