সময় কলকাতা ডেস্ক : শীতকাল মানেই নলেন গুড়। আর নলেন গুড় দিয়ে তৈরি নানা রকম মিষ্টি খাবার আমাদের সকলেরই কমবেশি খুব প্রিয়। তাই আর দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন নলেন গুড়ের পায়েস।
উপকরণ
• গোবিন্দভোগ চাল – ১০০ গ্রাম
• দুধ – ২ লিটার
• নলেন গুড়– ৩০০ গ্রাম
• এলাচ – ৪/৫ টি
• দারচিনি – পরিমাণ মতো
• পরিমাণ মতো কাজুবাদাম ও
কিসমিস
• সামান্য ঘি
পদ্ধতি
প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর চালে ঘি মাখিয়ে রাখুন।এবার একটি পাত্রে দুধ জাল দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এবার দুধের মধ্যে এলাচ দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিন। এরপর তাতে ঘি মাখানো চাল দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে মিশিয়ে দিন নলেনগুড়। খানিকক্ষণ নাড়ার পর মিশ্রনটি খানিক ঘন হয়ে এলে এতে সামান্য নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে ছড়িয়ে দিন কিসমিস কাজুবাদাম। খাবার শেষে মিষ্টির পরিবর্তে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু এই নলেনগুড়ের পায়েস।
About Post Author
More Stories
ঝোল কিংবা কষা নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন আচারি চিকেন কোর্মা
বৃষ্টির দিনে সন্ধ্যার টিফিনে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন পপকর্ন চিকেন
চিকেন বা মটন নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন কাঁকড়ার ঝাল