সময় কলকাতা ডেস্ক : আগামীকাল সরস্বতী পুজো। তার সঙ্গে রয়েছে বৃষ্টির পূর্বাভাস। তাই আজই ঠিক করে নিন ঠাকুরের ভোগে কিভাবে বানাবেন গোবিন্দভোগ চালের খিচুড়ি।
উপকরণ
• ৩০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল
• ২৫০ গ্রাম মুগ ডাল,
• নুন,
• হলুদ গুঁড়ো,
• আদা বাটা,
• জিরে বাটা,
• ধনে গুঁড়ো,
• শুকনো লঙ্কা,
• গোটা জিরে,
• গোটা গরম মসলা,
• তেজপাতা,
• চিনি,
• ঘি,
• সবজি (বরবটি, কুমড়ো, পটল, টমেটো, আলু, ফুলকপি)
পদ্ধতি:
প্রথমে চালটা ভিজিয়ে রাখুন।এবার প্যানে তেল গরম করে সবজিগুলো ভেজে তুলে নিন। গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন ।ফোড়ন এর গন্ধ উঠলে মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন।ভাজা হলে আদা বাটা দিয়ে আবার নাড়ুন এবার ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পরিমান মত জল দিয়ে চাপা দিন। ভাজা সবজিগুলি দিয়ে দিন।
কিচ্ছুক্ষন পর চাপা খুলে পরিমান মত হলুদ, লঙ্কা,জিরে গুঁড়ো ,নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন ।সবসময় মনে রাখবেন খিচুড়ি না নাড়তে থাকলে নীচে ধরে যাবে। চাল ও ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে পরিমান মত চিনি,ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি গোবিন্দ ভোগ চালের খিচুড়ি।
About Post Author
More Stories
বৃষ্টির দিনে সন্ধ্যার টিফিনে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন পপকর্ন চিকেন
চিকেন বা মটন নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন কাঁকড়ার ঝাল
বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁ স্টাইলে হরিয়ালি চিকেন টিক্কা