সময় কলকাতা ডেস্ক : যে কোনও অনুষ্ঠানে আর রেস্তোরাঁর খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না। খুব সহজে এবং বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার মুরগি লাবাবদার।
উপকরণ
• বোন লেস চিকেন- ৬০০ গ্রাম
• পেঃয়াজ বাটা- ২ টি
• টমেটো পিউরি করা- ২ টি
• আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
• ফ্রেশ ক্রীম- ১০০ গ্রাম
• জিরে- ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়া- ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়া- ২ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
• কসুরী মেথি- ১ টেবিল চামচ
• ধনে পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
• বাটার- ১ টেবিল চামচ
• চিনি- ১ টেবিল চামচ
• হলুদ- ১/২ চা চামচ
• নুন- স্বাদমত
• সরষের তেল- ৩ টেবিল চামচ
• তিল- ১ টেবিল চামচ
• কাজু- ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে তিল ও কাজু একসঙ্গে পেস্ট করতে হবে। তেলে জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিতে হবে। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হলে টমেটো পিউরি দিতে হবে।
একটু পরে জিরে ও ধনে গুরো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মশলা কষতে হবে। এবার চিকেন ও নুন দিয়ে কষতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়লে কাজু ও তিল বাটা দিতে হবে।
এরপর চিনি, কাসুরই মেথি, আদা কুচি, ক্রীম ও বাটার দিতে হবে। চিকেন ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। সব শেষে গরম মশলা গুরো, ধনে পাতা কুচি ও আর একটু আদা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার