শীতের আমেজে স্বাদবদলে বানিয়ে ফেলুন নলেনগুড়ের ফিরনি

এবার শীতের বিদায় নেওয়ার পালা। তাই শীতের অনুভূতি থাকতে থাকতে চটপট তৈরি করে নিতে পারেন নলেন গুড়ের ফিরনি।

উপকরণ

• ১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ,
• ৭৫ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল,
• ২৫০ গ্রাম নলেনগুড়,
• ২৫ গ্রাম কাজু কুচি,
• ২৫ গ্রাম কিসমিস কুচি,
সামান্য পেস্তা ও চেরি কুচি (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

প্রথমে চাল ধুয়ে ভালো করে রোদে শুকিয়ে গুড়ো করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ কমে ৩ ভাগ পরিমাণ হলে তার মধ্যে চাল এর গুঁড়ো দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে দুধের মধ্যে নলেন গুড় দিয়ে দিতে হবে। চাল ভাল করে সেদ্ধ হলে তবেই গুড় দিতে হবে, নাহলে চাল শক্ত হয়ে থাকবে।

কিছুক্ষণ ফোটার পর নামিয়ে নিন।কাজু, কিসমিস দিতে ভুলবেন না। উপর থেকে পেস্তা কুচি ও চেরি দিয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন নলেন গুড়ের ফিরনি।

About Post Author

desk1

See author's posts