সময় কলকাতা ডেস্ক, ২১ মেঃ ঝোল হোক বা কষা— নানা ভাবেই আট থেকে আশি সবার মন জয় করেছে ভেটকি মাছ। ভেটকি মাছ খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। ভেটকি মানেই কি পাতুরি অথবা ফিশ ফ্রাই? সেই দস্তুর ভেঙে এবার পাতে পড়ুক লেমন গ্রিলড ভেটকি। ভেটকি মাছের স্বাদ ভিন্নভাবে চেটেপুটে নিতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লেমন গ্রিলড ভেটকি। বাড়ির বড়ো থেকে ছোট,একেবারে চেটেপুটে খাবে লেমন গ্রিলড। বিশেষ করে সন্ধ্যার আড্ডায় চায়ের সঙ্গে একবার এই লেমন গ্রিলড ভেটকি খেলে আর ভুলতে পারবেন না। লেমন গ্রিলড বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-
উপকরণ
ভেটকি ফিলে- ২০০ গ্রাম
নুন- প্রয়োজন মতো
লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লেবুর রস- এক চা চামচ
রসুন-২ কোয়া
পার্সলে কুচি-২ গ্রাম
মাস্টার্ড সস- ৫ গ্রাম
অলিভ অয়েল- ১০ মিলিলিটার
লেমন বাটার সসের জন্য
হাফ চা চামচ পার্সলে কুচি
দু চা চামচ মাখন
এক চা চামচ লেবুর রস
নুন-মরিচ স্বাদ অনুযায়ী
রন্ধন প্রণালী
প্রথমে সসের জন্য সব উপকরণগুলি এক সঙ্গে মিশিয়ে এক মিনিট গরম করতে হবে। এবার ভেটকি ফিলে নুন, মরিচ, লেবুর রস, রসুন, পার্সলে, মাস্টার্ড সস দিয়ে আধ ঘণ্টা মাখিয়ে রাখতে হবে। একটা পাত্র গরম করে তাতে দিতে হবে অলিভ অয়েল। এরপর ফিলেতে অলিভ অয়েল ব্রাশের সাহায্যে মাখিয়ে দিতে হবে। ভেজে নিতে হবে সেটি। ৩ মিনিট ঢিমে আঁচে রেখে দু’ পিঠ ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে মাছটা রেখে উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে লেমন বাটার সস। ব্যস তইতি লোভনীয় লেমন গ্রিলড ভেটকি
About Post Author
More Stories
বাংলাদেশ সীমান্তে ঘুরতে এসে ভারতে অনুপ্রবেশ, তারপর কি হল?
সিলামপুর কিশোর হত্যা: ‘লেডি ডন’ জিকরা গ্রেপ্তার, তিনজনকে আটক
পাচার চক্রের সঙ্গে জড়িত থাকার অভিযোগে পশ্চিমবঙ্গের এক মহিলা দন্ত চিকিৎসককে গ্রেপ্তার করল মুম্বাই পুলিশ