সন্ধ্যার আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মটন চাপলি কাবাব

সময় কলকাতা ডেস্ক: ১১ জুনঃ সবসময় মটনের একই রকম পদ খেতে কার ভালো লাগে, বলুন তো? একঘেঁয়ে রান্না থেকে বেরিয়ে এসে একটু নতুন কিছু রান্না করলে মুখের স্বাদেরও পরিবর্তন আসে। তাই অতিথিদের কিংবা পরিবারের সদস্যদের চমক দিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মটন চাপলি কাবাব। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মটন চাপলি কাবাব। বিশেষ করে সন্ধ্যার আড্ডায় একবার এই মটন চাপলি কাবাব খেলে আর ভুলতে পারবেন না। এতে পেট আর মন দুটোই খুশি। মটন চাপলি কাবাব রেজালা বাঙালির হেঁসেলে অনায়াসেই বানানো যায়। মটন চাপলি কাবাব বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

আরও পড়ুন    T20 World Cup: মার্করামের অবিশ্বাস্য ক্যাচ, রুদ্ধশ্বাস ম্যাচে বাংলাদেশকে ৪ রানে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা

উপকরণ
মটন ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৩ টি মিহি করে কাটা
আদা, রসুন পেস্ট ১ চা চামচ
জোয়ান ১/২ চা চামচ
ধনে, জিরে ১ চা চামচ
গোলমরিচ ৫টি
গরমমশালা হাফ চা চামচ
লঙ্কা কুচনো ৫ টি
ধনেপাতা কুচনো পরিমাণ মতো
ডিম ১ টি
ছোলার ছাতু ২ টেবিল চামচ
ঘি ৫০ গ্রাম

প্রণালী

প্রথমেই কুচানো পেঁয়াজ এবং মটন কিমা মিক্সিতে মিহি করে পেস্ট করে নিন। এরপর ধনে, জিরে, গোল মরিচ প্যানে গরম করে গুঁড়ো করে নিন। সবরকম মশলা ও ডিম, ছাতু, লবণ, ২ চামচ ঘি, ধনেপাতা, আদা রসুন পেস্ট, জোয়ান, লঙ্কা কুচনো মটনের ওই পেস্টের মধ্যে দিয়ে খুব ভাল করে মাখতে হবে। ম্যারিনেট করা মটন এক ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার হাতের সাহায্যে গোল গোল আকারে কাবাব বানিয়ে নিন। ফ্রাই প্যানে তেল গরম করতে বসিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলো সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। চিলি গার্লিক সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মটন চাপলি কাবাব।

#মটনচাপলিকাবাব

#Muttonchapalikebab

#Latestbengalinews

About Post Author

desk1

See author's posts