সময় কলকাতা ডেস্ক : এবার স্বাদ বদলে একদিন খেয়ে দেখুন এই আলু পরোটা। অনেকেই এই পরোটা খেতে খুবই পছন্দ করেন।খুব সহজেই ঘরে থাকা কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন আলু পরোটা। দেখে নিন রেসিপি
উপকরণ
১. আলু সেদ্ধ ৫টি
২. ময়দা ৩ কাপ
৩. তেল ১/৪ কাপ
৪. লবণ ও চিনি পরিমাণমতো
৫. জিরের গুঁড়ো
৬. ধনে গুঁড়ো
৭. শুকনো মরিচের গুঁড়ো
৮. কাঁচা মরিচ কুচি আধা চা চামচ
৯. ধনেপাতা কুচি আধা চা চামচ
১০. গরম মশলা
১১. সামান্য ঘি
পদ্ধতি
ময়দার সঙ্গে লবণ, চিনি ও তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এবার ২০ মিনিট এই মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন। তারপর লেচি কেটে নিন।
এরপর, আলু সেদ্ধর সঙ্গে জিরে, ধনে, মরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, গরম মশলা, কাঁচা মরিচ কুচি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে আলু মাখা নেড়ে চেড়ে নিন। সামান্য কসৌরি মেথি দিতে পারেন। কিছুক্ষণ পরে নামিয়ে নিন। এবার ময়দার মিশ্রণ থেকে যে লেচি কেটেছেন তাতে গুঁড়ো ময়দা মাখিয়ে দিন।
এর মধ্যে সাবধানে আলুর পুর ভরে নিন। প্রথমে মোমোর মতো মুড়ে নিন। তারপর গোল করে বেলে নিন। দেখবেন সুন্দর গোল করে বেলে নিতে পারবেন।
এবার প্যান গরম করে সাইড থেকে ঘি ছড়িয়ে পরোটা ভালো করে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম আলু পরোটা।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার