সময় কলকাতা ডেস্ক : পমফ্রেট মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অত্যন্ত সুস্বাদু ঘরোয়া রেসিপি পমফ্রেট তন্দুর ফ্রাই। ছুটির দিনে পাত সাজাতে বা অতিথি আপ্যায়নে খুব সহজেই বানান পমফ্রেট তন্দুর ফ্রাই।
উপকরণ
• ১টি পমফ্রেট
• ১/৪চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ তন্দুরি মসলা গুঁড়ো
• ১/৪ চা চামচ চাট মসলা
• ১/৮ চা চামচ আমচুর পাউডার
• ১/৮ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
•১/৪ চা চামচ ভাজা মসলা গুঁড়ো
• ১/৮ চা চামচ কসৌরি মেথি
• ১ চা চামচ আদা রসুন এর রস
•স্বাদমতো নুন
• ১ চা চামচ পাতি লেবুর রস
• প্রয়োজন মতো তেল ভাজার জন্য
• পরিমাণ মতো সাজাবার জন্য লেবুর ফালি, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা
পদ্ধতি
সব গুঁড়ো মশলা ১ টি পাত্রে নিতে হবে। আদা রসুন এর রস ও লেবুর রস, সব গুঁড়ো মশলা ও নুন ১ চা চামচ এক সাথে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। পমফ্রেট মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে দুই দিকে হাল্কা করে চিরে মশলা লাগাতে হবে যাতে ওর মধ্যে মশলা ঢুকতে পারে।
মাছের উভয় দিকে মিশ্রনটি ভালো করে মাখিয়ে কম করে ১ ঘণ্টা বা পারলে আরও বেশী সময় ম্যারিনেট করে রাখুন।এরপর ২ টেবিল চামচ তেল ফ্রাইং প্যানে গরম করে ম্যারিনেট করা পমফ্রেটটি ছাড়তে হবে। ২ দিক উল্টে পাল্টে মাছ লাল করে ভেজে তুলে নিন।পেঁয়াজ স্লাইস, কাঁচা লঙ্কা ও পাতিলেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার