ফিশ ফ্রাই নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন জাপানিজ ফিশ সিজলার

সময় কলকাতা ডেস্ক, ২৪ জানুয়ারি: ভেটকি মাছ কমবেশি সবারই ভীষণ প্রিয়। কিন্তু মাছের ঝোল বা ফিশ ফ্রাই রোজের পাতে মোটেই ভাল লাগে না। মাছের নতুন রেসিপির খোঁজ করেন সকলেই। তাই স্বাদ বদলাতে এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন জাপানিজ ফিশ সিজলার। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন জাপানিজ ফিশ সিজলার। জাপানিজ ফিশ সিজলার খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন যেকোনো সময় এটি বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। জাপানিজ ফিশ সিজলার বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপির হদিস- 

আরও পড়ুন    রেশন বণ্টন দুর্নীতি মামলায় ফের তৃণমূল নেতা শেখ শাহজাহানের বাড়িতে ইডির হানা

উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে- ৫০০
দেরাদুন চাল- ৫০০ গ্রাম
সয়াসস- ১ চামচ
গাজর ছোট ও লম্বা কুচি- ১টি
ছোট করে কাটা ফুলকপি- পরিমাণ মত
শুকনোলঙ্কা ভাজা- ৫টি
আদাকুচি- ২ চা চামচ
রসুন কুচি-১ চা চামচ
হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো- পরিমাণ মতো
পেঁয়াজকলি কুচি- ১ কাপ
বিনস কুচি- ২টি
সাদাতেল- ৩ চা চামচ
নুন,চিনি- স্বাদ মতো

রন্ধন প্রণালী
প্রথমে মাছের ফিলের মধ্যে ভিনিগার,বেরেস্তা,হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে ১ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে কিছুটা তেল দিয়ে আদা ও রসুনকুচি ভেজে তুলে নিতে হবে। এবারে ওই তেলেই মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢাকা দিয়ে দিন। এবার জল শুকিয়ে আসলে সয়াসস,ভেজে রাখা পেঁয়াজ-আদা-রসুন দিয়ে মিশিয়ে পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামাতে হবে। তারপর আবার পরিষ্কার কড়াইতে তেল গরম করে ফুলকপি,গাজর,আলু,পেঁয়াজকলি ও ডিমের পোচ ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর ওই কড়াইতে ফুলকপি কুচি ও কড়াইশুঁটি দিয়ে ভেজে তাতে গাজর কুচি ও পেঁয়াজকলি কুচি,বিনস কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে ভাতটা দিয়ে মিশিয়ে পরিমাণমতো নুন,চিনি ও সয়াসস দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবারে একটা প্লেটে ভেজে নেওয়া ভাতের উপর ডিমের পোচ দিয়ে তার চারপাশে লম্বা করে কেটে ভেজে নেওয়া গাজর,পেঁয়াজকলি,ফুলকপি,আলু ও রান্না করা মাছ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ব্যস তৈরি জাপানিজ ফিশ সিজলার।

About Post Author

desk1

See author's posts