সময় কলকাতা ডেস্ক, ১২ জুলাই : মোচা খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। গরম ভাতের সঙ্গে মোচার যে কোনো আইটেম একেবারে জমে যায়। পাতুরি মানেই কি ইলিশ? অথবা ভেটকি? সেই দস্তুর ভেঙে এবার পাতে পড়ুক মোচার পাতুরি। মোচার স্বাদ একটু অন্যরকম ভাবে চেটেপুটে নিতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কলা পাতায় মোচার পাতুরি। গরম ভাতের সঙ্গে একেবারে জমে যাবে এই মোচার পাতুরি। মোচার পাতুরি বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-
উপকরণ
মোচা সেদ্ধ: ১০০ গ্রাম
পোস্ত-সর্ষে বাটা: ২ চামচ
নারকেল কোরা: ২ চামচ
সর্ষের তেল
কাঁচা লঙ্কা বাটা
নুন, চিনি: স্বাদ মতো
কলাপাতা
রন্ধন পদ্ধতি
প্রথমেই কলাপাতা ৩০ সেকেন্ড গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মোচা মিক্সিতে বেটে নিন। মোচা বাটার সঙ্গে নুন-চিনি, সর্ষে-পোস্ত বাটা ও নারকেল কোরা মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। মোচা বাটার মাখা ভাপানোর আগে লঙ্কা বাটা ও সর্ষের তেল মাখিয়ে নিন। কলাপাতার মধ্যে ২ চামচ মোচা বাটা নিয়ে পাতুরির মতো মুড়ে ফেলে টুথপিক গেঁথে নিন। তাওয়ায় তেল লাগিয়ে কলাপাতা মোড়া মোচা বাটা এপিঠ ওপিঠ করে সেঁকে নিন ভাল করে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মোচার পাতুরি।
#মোচারপাতুরি
#mochapaturi
About Post Author
More Stories
উত্তর ২৪ পরগনায় আইএসএফ ও তৃণমূল সংঘর্ষ, জখম একাধিক কর্মী
উত্তরাখণ্ডে বৃষ্টির তান্ডবে ধুয়ে গেল ভারত-চীন সেতু!
উত্তর ২৪ পরগনায় তৃণমূলের রক্তদান শিবিরে তুমুল উত্তেজনা! মঞ্চেই দুই গোষ্ঠীর চেয়ার ছোড়াছুড়ি