Recipe: তেল-ঝাল নয়, বর্ষার আমেজে স্বাদ বদলাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি পমফ্রেট

সময় কলকাতা ডেস্ক, ১৮ মার্চঃ পমফ্রেট মাছ খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। ঝোল হোক কিংবা পাতুরি হোক বা ফিশ ফ্রাই— নানা ভাবেই বাঙালির মন জয় করেছে পমফ্রেট মাছ। পমফ্রেট মাছ মানেই কি তেল-ঝাল অথবা ভাপা? সেই দস্তুর ভেঙে এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন নারকেলি পমফ্রেট। পমফ্রেট মাছের স্বাদ চেটেপুটে নিতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নারকেলি পমফ্রেট। পোলাও কিংবা সাদা ভাতের একেবারে জমে যাবে নারকেলি পমফ্রেট। নারকেলি পমফ্রেট বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

আরও পড়ুন   SC on Electoral Bond: নির্বাচনী বন্ডের নম্বর সংক্রান্ত তথ্য প্রকাশ করতে হবে বৃহস্পতিবারের মধ্যে, এসবিআই(SBI)-কে নির্দেশ সুপ্রিম কোর্টের

উপকরণ
পমফ্রেট: ৫ পিস
হলুদগুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলা: ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ: ১ টি (কুচনো)=
ধনে পাতা: ১ কাপ
নারকেলের দুধ: ১ কাপ
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
জিরেগুঁড়ো: ১ চা চামচ
লেবুর রস: ১ চা চামচ
তেজপাতা: ২টি
ভিনিগার: ২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ৪-৫টি
নুন স্বাদমতো
তেলঃ পরিমান মতো

প্রণালী
প্রথমেই পমফ্রেট মাছ ভাল করে ধুয়ে তাতে লেবুর রস, গরমমশলাগুঁড়ো ও হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে মাছগুলি ভাল করে ভাজুন। অন্যদিকে মিক্সিতে জিরেগুঁড়ো, ভিনিগার, ধনেপাতা ও তেজপাতা বেটে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার ওই মাছ ভাজার তেলেই পেঁয়াজকুচি, কাঁচা লঙ্কা ও আদাবাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর তৈরি করে রাখা মিশ্রণটা দিয়ে দিন। একটু কষার পর নারকেলের দুধ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষুন। কষানো থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। ৬-৭ মিনিট পর গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ঢাকা তুলে ওপর থেকে একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নারকেলি পমফ্রেট।

# নারকেলিপমফ্রেট

#coconutpomfret

#Bengalirecipe

#Latestbengalinews

About Post Author

desk1

See author's posts