রেস্তোরাঁ স্টাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের চিকেন কালা ভুনা

সময় কলকাতা ডেস্ক, ৩ অক্টোবর: চিকেন চিরকালই বাঙালির বড্ড প্রিয়। চিকেন ছাড়া বাঙালির ভোজ যেন অসম্পূর্ণ। বাঙালির রান্নাঘরে থাকে নতুন নতুন রেসিপি, নতুন নতুন খাবার। তাই চেনা খাবারের অচেনা স্বাদ নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন চিকেন কালা ভুনা। চিকেন কালা ভুনা রুটি,পরোটা কিংবা রুমাল রুটির সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই চিকেন কালা ভুনা। রেস্তোরাঁ স্টাইলে চিকেন কালা ভুনা বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

উপকরণ
মুরগির মাংস-১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি-১কাপ
আদা-রসুন বাটা-৪ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো-২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-২ চা চামচ
দই-আধ কাপ

গোলমরিচ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা-৩টি
সর্ষের তেল-আধ কাপ
গোটা রসুন-১টি
গোটা গরম মশলা- পরিমাণ মত
নুন-স্বাদ মত

আরও পড়ুন    আর্থিক লেনদেনে সতর্ক, মানসিক চাপ বৃদ্ধি! পড়ুন রাশিফল

প্রণালী
প্রথমেই মুরগির মাংসে আদা-রসুন বাটা, ধনে, হলুদ, দই এবং সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার রান্না করার আধ ঘণ্টা আগে ম্যারিনেট করা মাংস ফ্রিজ থেকে বার করে রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা এবং গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। একটু নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। এবার পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে এলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট অন্তর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ানাড়া করুন। এবার ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ হালকা আঁচে সেদ্ধ হতে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। রুটি,পোলাও কিংবা রুমাল রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন কালা ভুনা।

About Post Author

desk1

See author's posts