সময় কলকাতা ডেস্ক : ফের জাঁকিয়ে শীত পড়তে শুরু করেছে বঙ্গে। বাঙালি বরাবরই খাদ্য রসিক। শীতের আমেজকে তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করতে বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা গোকুল পিঠে।
উপকরণ
• ২ কাপ নারকোল কোরা
• ২ কাপ চিনি
• ১ কাপ খোয়া ক্ষীর
• ২ কাপ চালের গুঁড়ো
• ১ কাপ ময়দা
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
• প্রয়োজন মত ব্যাটার
• শিরা তৈরীর জন্যে জল
• ১ চিমটি নুন
• প্রয়োজন মত ঘি
পদ্ধতি :
প্রথমে, গ্যাসে কড়াই গরম হলে তাতে তরল দুধ খোয়া নারিকেল কোরা ও গুড় জ্বাল দিয়ে ঘন ক্ষীর করে নিতে হবে। ক্ষীর নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। তারপর, ময়দা নুন এক চিমটি ও মৌরি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
এরপর দের কাপ গুড়ে এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ঘি গরম হলে ক্ষীর থেকে মাঝারি আকারের বল গরে হাতে চেপে চ্যাপটা করে নিয়ে ব্যাটারে ডুবিয়ে ঘি য়ে ভাজুন। সোনালী রং হলে তুলে রসে দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে রস থেকে তুলে পরিবেশন পাত্রে নিয়ে নিজের পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন গোকুল পিঠে।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার