Home » এখন সুস্বাদু লেমন জিলিপি বাড়িতে বানাতে পারবেন আপনিও

এখন সুস্বাদু লেমন জিলিপি বাড়িতে বানাতে পারবেন আপনিও

সময় কলকাতা ডেস্ক : জিলিপি মানেই মেলার জিলিপি। উফ, নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। মেলার জিলিপি তো অনেক খেয়েছেন। আজ বাড়িতে বানান আর খান লেমন জিলিপি।

লেমন জিলিপি তৈরির উপকরণ

• ময়দা : ১ ও ১/২ কাপ
• কর্ন ফ্লাওয়ার : ২ টে চামচ
• টক বা মিস্টি দই : ১/২ কাপ
• ইস্ট : ২ চা চামচ
• ঘি : ১ ও ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস : ১ টে চামচ
• লেমন রাইন্ড : ২ চা চামচ (বা দূটি লেবুর)
• চিনি : ( ১ চা চামচ)
• বেসন : ১/৩ কাপ বা কিছু বেশি
• খুব হালকা গরম জল : ১ কাপের কিছু বেশি।
• ফুড কালার : লাইট গ্রিন + লেমন ইয়েলো ( ২ ড্রপ করে)
• তেল (ভাজার জন্যে)

• চিনি : ২ কাপ
• জল : ১ ও ১/২ কাপ
• লেবুর রস : ১ টে চামচ
• এলাচি : ৩ টা

পদ্ধতি

প্রথমে বেসন বাদে বাকি সব ড্রাই উপাদানগুলি একসাথে চালনিতে চেলে নিয়ে মিশিয়ে নেবেন। পরে পুরটা দই ও জল ধাপে ধাপে দিয়ে নেরে নেরে খুব স্মুদ ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এবার এটিকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

এর মধ্যে শিরার উপাদানগুলি মিলিয়ে ওভেনে দিন। জাল দিয়ে ঘনত্ব চেক করুন। এক ফোটা শিরা চামচে থেকে দুই আঙুলে নিয়ে চেপে দেখেলেই বুঝবেন বেশ আঠালো হবে। এবার এই শিরা ঠান্ডা করুন। অন্যদিকে ব্যাটার এক ঘন্টা পর ফুলে উঠলে এতে বেসন মিলিয়ে নিন ৷ লাগলে আর সামান্য জল বা আরও বেসন যা প্রয়োজন হয় দিন।

এবার একটু ছিদ্রওয়ালা সস এর বোতল বা ছোট রাউন্ড টিপ নজেল দিয়ে ব্যাগ রেডি করুন। কড়াইতে তেল গরম হলে জিলিপি প্যাচ করে ছাড়ুন। সময় নিয়ে ভাজুন। হাল্কা রঙ হলেই উঠিয়ে তেল ঝেড়ে শিরার হাড়িতে দিয়ে দিন। এভাবে ৫/১০ মিনিট শিরাতে রেখে তুলে ফেলুন। চাইলে শিরাতেও সামান্য ফুড কালার দিতে পারেন।

About Post Author