কাঁচকলার কোপ্তা বানানোর সহজ রেসিপি

সময় কলকাতা ডেস্কঃ আজ রইল কাঁচকলার কোপ্তা বানানোর সহজ রেসিপি

উপকরণ

কাঁচা কলা ৩ টে ,
আলু ২ টো,
ব্যাসন ৩ টেবিল চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো হাফ চামচ,

ধনে গুঁড়ো হাফ চামচ,
জিরে গুঁড়ো হাফ চামচ,
আদা বাটা ১ চামচ,
রসুন বাটা ১ চামচ,
চারমগজ বাটা ১ চামচ,
ধনেপাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ,
লঙ্কা ৪ টে।
সাদা তেল,
লবণ পরিমাণ মতো,
সরষের তেল ২ চামচ,
ফোড়নের জন্য এলাচ ১ টা লবঙ্গ ২ টো, দারচিনি ১ টা,
হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ,

টম্যাটো ২ টো,

লঙ্কার গুঁড়ো হাফ চামচ,
ঘি ১ চামচ

পদ্ধতি

কাঁচকলার কোপ্তা বানানোর জন্য প্রথমে আলু আর কাঁচা কলা সেদ্ধ করে খোসা ফেলে দিতে হবে। কোপ্তা বানানোর জন্য কলা, আলু, ব্যাসন, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লবণ, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তেল গরম করে তাতে ওই মিশ্রণ থেকে গোল গোল আকার করে তেলে দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরী কোপ্তা।

কোপ্তা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝড়িয়ে তুলে নিতে হবে। তারপর গ্রেভি তৈরীর জন্য কড়াইতে সরষের তেল গরম হলে তাতে এলাচ, লবঙ্গ আর দারচিনি ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা,, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর চারমগজ বাটা দিয়ে নাড়িয়ে টম্যাটো কুঁচি দিয়ে, স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষানোর পর এতে আগে থেকে ভেজে রাখা কোপ্তাগুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। নামানোর আগে ঘি দিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী কাঁচকলার কোপ্তা ।

About Post Author

Samay kolkata

See author's posts