Home » নিজেই বানিয়ে ফেলুন রুই পোস্ত

নিজেই বানিয়ে ফেলুন রুই পোস্ত

সময় কলকাতা : সপ্তাহের শুরুতেই বানিয়ে ফেলুন রুই পোস্ত

রুই পোস্তর উপকরণ :-

রুই মাছ – ৪ পিস
পোস্ত – ২ টেবিলচামচ
সরষে – ১/২ টেবিল চামচ
টমেটো – ১ টা কুচি
সাদা তিল – ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৫-৬ টি
পেয়াজ কুচি – বড় সাইজের ১ টা
কালোজিরে – ১/২ চা চামচ
তেজপাতা – ২ টি
হলুদ – ১ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমতো
চিনি – স্বাদমতো
সর্ষের তেল – পরিমাণ মতন

প্রণালী:-

প্রথমে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে মাছের পিস গুলো সর্ষের তেলে ভেজে তুলে রাখুন । পোস্ত, সর্ষে, তিল একসাথে নিয়ে ওর মধ্যে একটু নুন ও 2 টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেঁটে রাখুন । এর পর কড়াইতে বেশ কিছুটা সর্ষের তেল ঢেলে দিন । তেল গরম হলে তার মধ্যে কালোজিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিন, এই সময় পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন । পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে তা৫র মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন । এখন পোস্ত, সর্ষে ও তিল বাঁটা হাফ কাপ জল সমেত কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখুন । এবার ঢাকা খুলে একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন । ভিন্ন স্বাদে রুই পোস্ত একদম রেডি ।একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন রুই পোস্ত ।

About Post Author