সময় কলকাতা ডেস্ক: নিরামিষ বারে কি খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না। এ দিন মুখে খাবার রোচে না। তবে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই সহজ রেসিপি।
উপকরণ
• পনির ৫০০ গ্রাম,
• আলু-২ টো,
• আদা বাদা,
• কাঁচালঙ্কা বাটা
• ২ টমেটো,
• সামান্য সাদা জিরে,
• ১ টা তেজপাতা,
• ১ টা শুকনো লঙ্কা
• ৩ টে এলাচ
• ৩ টে লবঙ্গ,
• ১ টা দারচিনি
• ১ চিমটি হিং,
• হলুদ গুঁড়ো,
• জিরে গুঁড়া,
• কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো
• স্বাদমতো নুন ও চিনি,
• ঘি
• সরষের তেল
পদ্ধতি
প্রথমে পনির গুলোকে কেটে নুন হলুদ দিয়ে একদম হালকা করে ভেজে তুলে নিতে নিন। এরপর গোটা গোটা করে কাটা আলুগুলোকে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
তারপর তেলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জিরে ফোঁড়ন দিয়ে লবঙ্গ,এলাচ, দাড়চিনি দিয়ে হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হিং দিয়ে ভালো ভাবে নাড়িয়ে আদাবাটা দিয়ে দিতে হবে। একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে টমেটো কুচি দিয়ে বাকি মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।এরপর স্বাদমতো নুন, চিনি দিতে সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে।
হালকা আঁচে মিনিট পাচেক রান্না করে ভাজা পনির ও আলুর টুকরো গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৩ মিনিটের জন্য, তারপর উপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি নিরামিষ পনির ডালনা।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার