ঝোল বা ঝাল নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন পোস্ত চিকেন

সময় কলকাতা ডেস্ক, ২১ নভেম্বরঃ চিকেনের একই রকম ঝোল-ঝাল খেতে কার ভালো লাগে, বলুন তো? একঘেঁয়ে রান্না থেকে বেরিয়ে এসে একটু নতুন কিছু রান্না করলে মুখের স্বাদেরও পরিবর্তন আসে। তাই চিকেন রান্নায় ভিন্ন স্বাদ পেতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পোস্ত চিকেন। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন পোস্ত চিকেন। বিশেষ করে পোলাও, ফ্রায়েড রাইস বা বিরিয়ানির সঙ্গে একবার এই পোস্ত চিকেন খেলে আর ভুলতে পারবেন না। এতে পেট আর মন দুটোই খুশি। পোস্ত চিকেন বাঙালির হেঁসেলে অনায়াসেই বানানো যায়। পোস্ত চিকেন বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

আরও পড়ুন    রাজ্যের অ্যাডভোকেট জেনারেলের পদত্যাগের আবেদন গ্রহণ করলেন রাজ্যপাল 

উপকরণ

চিকেন- ১ কেজি
পেঁয়াজ- ২টো
রসুন ও আদা বাটা- ১ চা চামচ
গরম মশলা- ১ চা চামচ
টকদই- ৩ চা চামচ
পোস্ত বাটা- এক কাপ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
এলাচ- ৪টে
লবণ- পরিমাণমত
সাদা তেল- পরিমাণ মত
চিনি- স্বাদমত 

রন্ধন প্রণালী
প্রথমেই চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর তাতে আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন ফ্রিজে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। কয়েকটি এলাচ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে ভাল করে কষান। এরপর তাতে পোস্ত বাটা, পরিমাণমত নুন ও চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়ছে, ততক্ষণ ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে জল ঢেলে দিন। এবার মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন পোস্ত চিকেন।

About Post Author

desk1

See author's posts