চেনা স্বাদের অচেনা বদল দেখতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ পনির

সময় কলকাতা ডেস্ক,৯ আগস্ট:  পনির খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। পাতলা ঝোল বা ভাপা কিংবা পাতুরি হোক – নানা ভাবেই বাঙালির মন জয় করেছে পনির। তাই পনিরের স্বাদ চেটেপুটে নিতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ পনির। গন্ধরাজ লেবু আর পনিরের এই মেলবন্ধন চেটেপুটে খাবে বড় থেকে ছোট সকলেই। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানাতে পারেন গন্ধরাজ পনির। গন্ধরাজ পনির ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। গন্ধরাজ পনির বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

উপকরণ

পনির-৫০০ গ্রাম

গন্ধরাজ লেবুর রস-১ চামচ

গন্ধরাজ লেবুর পাতা-৫টি

তেল-আধ কাপ,

হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি-আধ কাপ

রসুনবাটা- ১ চামচ

কাঁচালঙ্কা বাটা-১ চামচ

চেরা কাঁচালঙ্কা-৪-৫ টি

লঙ্কা গুড়ো-১ চা চামচ

লেবু গোল করে কাটা- ৪ টুকরো

নুন-স্বাদমতো

আরও পড়ুন    বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যায় জমিয়ে খান স্টিম চিকেন কাবাব

প্রণালী:

প্রথমেই পনিরের টুকরোগুলি রসুনবাটা, লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। কড়াইতে প্রথমে তেল গরম করে পনিরের টুকরোগুলি ভেজে তুলে রাখুন। তারপর ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা আর রসুন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। কিছুক্ষণ কষানোর পর হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুড়ো, নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে গরম জল দিন। ঝোল ফুটে এলে পনিরগুলি দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে গন্ধরাজ লেবু পাতা দিয়ে দিন। দু মিনিট আরও ঢেকে রাখুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে দিন। ১০ মিনিট এভাবে রেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশ করুন লোভনীয় গন্ধরাজ পনির।

About Post Author

desk1

See author's posts