আজ বানিয়ে ফেলুন চন্দনকাঠ, কীভাবে বানাবেন দেখে নিন

সময় কলকাতা ডেস্ক : চন্দনকাঠ পিঠে। কাঠ দিয়ে পিঠে? না না । আসলে কোনো কাঠের ব্যবহার হয় না এই পিঠেতে। কিন্তু চিরাচরিত এমন কিছু উপকরণ ব্যবহৃত হয় যে, তাতে এর রং হয় চন্দনের মতো হয় এবং সুগন্ধ ও স্বাদ, সে তো অসাধারণ। তাই নাম এর চন্দনকাঠ পিঠে।

উপকরণ

• ১/২ কাপ গোবিন্দভোগ,
• ৫০০ মিলি (১/২ লিটার) দুধ,
• ১৫০ গ্রাম পাটালি
• ১/২ কাপ কোরানো নারকেল,
• ২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম,
• ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
• ১ চামচ ঘি

পদ্ধতি:

গোবিন্দভোগ চাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে আধভাঙা করে নিতে হবে। দুধ ফুটিয়ে তার মধ্যে আধভাঙা চাল দিয়ে দিতে হবে। এবার নারকেল কোরা দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। তারপর পাটালি গুড় দিয়ে দিতে হবে। পাটালি গলে ঘন দুধের সাথে মিশে রং চন্দন কাঠের মতই দেখাবে। সমানে নাড়িয়ে যেতে হবে। এবার ঘন হয়ে এলে ঘি, কাজু, এলাচগুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটা থালায় ঘি ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে ওই গরম মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। এবার ঠান্ডা হলে নিজের ইচ্ছে মতো আকারে কেটে পরিবেশন করলেই চন্দনকাঠ পিঠে রেডি।

About Post Author

Samay kolkata

See author's posts