চট জলদি বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ চিকেন

চট জলদি বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ চিকেন

উপকরণ

চিকেন – ৫০০গ্রাম
টক দই – ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ২ বড়, ৩ ছোট
আদা – ৪ ইঞ্চি
রসুন – ১০ কোয়া
কাঁচা লংকা – ৭/৮ টা
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
সানফ্লাওয়ার তেল – ৪টেবিল চামচ
পাতিলেবু – ১/২ টা
গন্ধলেবুর রস – ১টা
লেবুর ছিবড়ে – ১টা
গন্ধরাজ লেবুর পাতা – ৫/৬টা
চিনি – ৩চা চামচ
গন্ধলেবুর গোল করে কাটা স্লাইস – ২পিস

পদ্ধতি

প্রথমে চিকেনে ১০০ গ্রাম টক দই মাখিয়ে নিতে হবে । তার মধ্যে ১/২ পাতিলেবুর রস দিতে হবে । এরপর ১টা গন্ধরাজ লেবুর রস সহ কিছুটা ছিবড়ে মিশিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে । পেঁয়াজ,আদা,রসুন,কাঁচা লংকাএকসাথে মিক্সিতে পেষ্ট করে নিতে হবে । এই পেষ্ট থেকে ২চা চামচ পেষ্ট ছিকেনে মেশাতে হবে । বাকী পেষ্টটা পরিস্কার কাপড়ে দিয়ে, নিংড়ে রস করে চিকেনে মিশিয়ে দিতে হবে । এরপর ওই মিস্রনে ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে । এর মধ্যে কিছুটা সানফ্লাওয়ার অয়েল মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।

ম্যারিনেট হয়ে যাবার পর, গ্যাস জ্বেলে, ঘি গরম করতে দিতে হবে । ঘি হাল্কা গরম হয়ে গেলেই চিকেন গুলি ম্যারিনেটের গ্রেভি থেকে চিপে তুলে নিয়ে হাল্কা বাদামী করে ভাজতে হবে । ম্যারিনেশানের পরে থাকা বাকী গ্রেভি টায় বাকি ১০০ গ্রাম টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে । ওই মিস্রন টি চিকেনের মধ্যে ধেলে দিতে হবে । এবারে চিকেনে স্বাদ মত নুন দিতে হবে । ২/৩ চা চামচ চিনি মিশিয়ে ভালো করে কষতে হবে । এবারে গন্ধলেবুর কয়েকটা পাতা কষানো চিকেনে দিয়ে নাড়তে হবে ।এরপরে কাঁচালংকা গুলি চিরে নিয়ে ওতে দিতে হবে । মাঝারি আঁচে, ভালো করে নেড়ে, গ্রেভি টা একটু গা মাখা মাখা করে নিলেই তৈরি গন্ধরাজ চিকেন ।
একটু ঠাণ্ডা হলে একটি সার্ভিং ডিশে নামিয়ে নিয়ে গন্ধরাজ লেবুর স্লাইস, গন্ধরাজ লেবুর পাতা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ চিকেন ।

About Post Author

desk1

See author's posts