বানিয়ে ফেলুন ধাবা স্টাইলে চিকেন ডাকবাংলো

সময় কলকাতা ডেস্ক,১৭ ফেব্রুয়ারিঃ বানিয়ে ফেলুন একেবারে রেস্তোরাঁর স্টাইলে চিকেন ডাকবাংলো। মুরগির কষা কিংবা চিলি চিকেন বড্ড একঘেয়ে হয়ে গিয়েছে। তাই প্রিয়জনের রসনাতৃপ্তি করতে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা চিকেনের এই পদ। আপনার জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

উপকরণ

চিকেন- ১ কিলো
টকদই-১কাপ
বড় এলাচ-১টা
জায়ফল-১/২
জয়িত্রী-১টা
দারচিনি-৪টুকরো
লবঙ্গ-৫টা,
শুকনোলঙ্কা-৪টেছোট এলাচ-৬টা
গোলমরিচ গুঁড়ো-১চা চামচ
তেল-পরিমানমতো
মাঝারি মাপের আলু-৬টা আলু,

নুন-পরিমানমতো
হাঁসের ডিম-৬টা সেদ্ধ ,
পেঁয়াজ কুঁচি-৫ টা মাঝারি মাপের
টমেটো কুঁচি-১টাতেজপাতা-২টো
গোটা ধনে- ২ চামচ
ধনেগুঁড়ো-১/২ চামচ
শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো-১/২ চামচ
আদা-৩চামচ
রসুন বাটা-১ চামচ
হলুদগুঁড়ো-১/২চা চামচ

রন্ধন পদ্ধতি
প্রথমেই গোটা মশলাগুলো শুকনো খোলায় ভেজে মিক্সারে গ্রাইন্ড করে নিন। এবার মাংসে আদা-রসুন বাটা, হলুদগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, টকদই,ধনেগুঁড়ো, নুন, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, গ্রাইন্ড করা মশলা ২ চামচ দিয়ে ভালো করে অন্তত ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে কেটে রাখা আলুগুলো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ সহযোগে ভাজতে থাকুন। আলু ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলে সেদ্ধ করা হাঁসের ডিমগুলো ভেজে আলাজা করে রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচিগুলো হালকা করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে সেই সঙ্গে নুন এবং অন্য মশলাগুলো দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিন। এবার গ্রাইন্ড করা বাকি মশলা দিয়ে দিন। ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরও ১০ মিনিট কষান। হালকা আঁচে ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। এরপর ওই ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। গ্রেভি থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে ২-৩ মিনিট পর আঁচ নিভিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে লোভনীয় চিকেন ডাকবাংলো।

About Post Author

desk1

See author's posts