স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই

সময় কলকাতা ডেস্ক, ২৪ নভেম্বরঃ আড় মাছ খেতে ভালবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই দেখা যায়। ঝোল হোক কিংবা পাতুরি— নানা ভাবেই আড় মাছ জয় করেছে বাঙালির মন। বাজারে সবসময়ই ভালো আড় মাছ পাওয়া যায়। তার স্বাদ চেটেপুটে নিতে লোভনীয় স্বাদের  আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই -এর কিন্তু জুড়ি মেলা ভার। সন্ধ্যার টিফিনে মুখরোচক কিছু না হলে আড্ডা যেন জমতেই চায় না। তাই রেস্টুরেন্টে আর না গিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই। খুব সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই। আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

আরও পড়ুন     আর্থিক সুবিধা পাবেন, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা থেকে মুক্তি! জানুন রাশিফল

উপকরণ
আড় মাছের ফিলে- ৬ টি
ধনেপাতা-১ কাপ
লেবুর রস-১ টেবল চামচ
আদা, রসুন বাটা আধ-টেবল চামচ
কাঁচা লঙ্কা-১টা
ঘন দই-আধ কাপ
মাখন-২ টেবল চামচ
তেল-১ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
ময়দা-১ কাপ

রন্ধন প্রণালী
প্রথমেই লেবুর রস, আদা, রসুন বাটা ও নুন দিয়ে মোটা করে কাটা আড় মাছের ফিলেগুলি ঘণ্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কাঁচা লঙ্কা, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। একটি পাত্রে সেই মিশ্রণ ঢেলে তার সঙ্গে একে একে জল ঝরানো টক দই, তেল ও গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন একসঙ্গে মিশিয়ে মাছের গায়ে ভাল করে মাখিয়ে রাখুন আরও ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার মাছগুলি ময়দায় উল্টে পাল্টে নিয়ে, অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে নিন। এরপর নন-স্টিক পাত্রে পরিমাণ মতন মাখন গরম করুন। এবার তাতে মাছ দিয়ে উল্টে-পাল্টে দু’পাশ কড়া করে ভেজে নিন। স্যালাড,কাসুন্দি বা সস সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন আড় মাছের তাওয়া ফ্রাই।

About Post Author

desk1

See author's posts