সময় কলকাতা ডেস্ক: রেস্তোঁরা হোক কিংবা বাড়ি, ডিম বললেই জিভে জল বাঙালির।আজই ডিনারে বানিয়ে ফেলুন ডিমের এই রেসিপি। বানিয়ে চমকে দিন বাড়ির সকলকে। খুদে থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে জিভে জল আনা ডিমের এই পদ।
উপকরণ
• ৩ চা চামচ সরষের তেল,
• ১/২ চা চামচ নুন,
• ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো,
• ১/২ চা চামচ শুকনো লঙ্কারগুঁড়ো,
• ৪টে হাঁসের ডিম
• ১টা বড় মাপের পেঁয়াজ কুঁচি,
• ১/২ চা চামচ লেবুর রস,
• ১ চা চামচ রসুন বাটা,
• ৩ চা চামচ সরষে বাটা,
• ১ চা চামচ পোস্ত বাটা,
• স্বাদ অনুযায়ী নুন,
• ১/২ চা চামচ চিনি,
• কাঁচালঙ্কা বাটা,
• ১ চামচ গুঁড়ো দুধ
পদ্ধতি
প্রথমে একটা কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিন। নুন, হলুদগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ করা ৪টে ডিম ওই কড়াইতে দিয়ে দিন। সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
এর পর পেঁয়াজ কুঁচি ও সামান্য নুন দিয়ে দিন। এর পর রসুন বাটা, সরষে বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে হালকা আঁচে কষিয়ে নিন। এরপর ২ চা চামচ নারকেল কোড়া, কাঁচালঙ্কা বাটা। ৩-৪ মিনিট কষিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে দিন।
এরপর চিনি, গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সরষে মাখা হাঁসের ডিম।
About Post Author
More Stories
ঝোল – পাতুরি তো অনেক হল, স্বাদ বদলাতে নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন আম কাসুন্দি চিকেন
ছুটির দিনে নৈশভোজে পরোটা বা নানের সঙ্গে জমিয়ে খান মাদুরাই মটন
একঘেয়ে মটন কষা বা ঝোল নয়, নৈশভোজে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় মটন লাবাবদার