Home » ঝাল কিংবা ঝোল নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন মাছের ডিমের মুইঠ্যা

ঝাল কিংবা ঝোল নয়, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন মাছের ডিমের মুইঠ্যা

সময় কলকাতা ডেস্ক, ১৯ মেঃ সপ্তাহভর অফিস থাকায় অনেকেরই রান্নাঘরে প্রায় ঢোকাই হয় না। তাই তেলে ঝালে ভালোমন্দ রান্নার জন্য ছুটির দিনই ভরসা। কিন্তু রবিবার মানেই কি শুধু চিকেন বা মটন? তা কিন্তু একেবারেই নয়। একঘেঁয়ে রান্না থেকে বেরিয়ে এসে একটু নতুন কিছু রান্না করলে মুখের স্বাদেরও পরিবর্তন আসে। তাই স্বাদ বদলাতে ডিনারের মেনুতে বানিয়ে ফেলুন মাছের ডিমের মুইঠ্যা। মুইঠ্যা মানেই কি শুধু চিতল? সেই দস্তর ভেঙ্গে এবার পরিবারের সদস্যদের চমক দিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মাছের ডিমের মুইঠ্যা। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মাছের ডিমের মুইঠ্যা। বিশেষ করে গরম ভাতের সঙ্গে একবার এই মাছের ডিমের মুইঠ্যা খেলে আর ভুলতে পারবেন না। মাছের ডিমের মুইঠ্যা বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-

আরও পড়ুন   Lok Sabha Election 2024: পঞ্চম দফার ভোটে অশান্তি এড়াতে মোতায়েন ৬১৩ কোম্পানি কেন্দ্রীয় বাহিনী

উপকরণ
মাছের ডিম- ৩৫০ গ্রাম
জিরে গুঁড়ো: ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি: টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চামচ
আলু সেদ্ধ: ১টি
নুন: পরিমাণ মত
চিনি: স্বাদমত
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
টম্যাটো কুচি: আধ কাপ
পেঁয়াজ বাটা: আধ কাপ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
সর্ষের তেল: আধ কাপ
ঘি: ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা: আধ চা চামচ

রন্ধন পদ্ধতি
প্রথমেই মাছের ডিম ও আলু সেদ্ধ করে রাখুন। এরপর সেদ্ধ করা মাছের ডিম ও আলুর সঙ্গে নুন, হলুদ মেখে নিন। এরমধ্যে একেএকে দিয়ে দিন নুন, সামান্য চিনি, আদা বাটা, সামান্য হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি। এবার সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করুন। ওই মণ্ড থেকে ছোট ছোট মুঠোর আকারে বানিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে মুইঠ্যাগুলো ভেজে তুলে রাখুন। ওই কড়াইতেই আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টম্যাটো কুচি, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, সামান্য চিনি, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা কষতে কষতে তেল ছেড়ে এলে জল দিয়ে ফুটতে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা মুইঠ্যাগুলো দিয়ে দিন। ফুটে এলে উপর থেকে ঘি, গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন লোভনীয় মাছের ডিমের মুইঠ্যা।

About Post Author