সময় কলকাতা ডেস্ক: ১৪ জুনঃ বাঙালির পাতে মাছের বাটি চচ্চড়ি নতুন নয়। ভেটকি মাছ বাঙালির চিরকালই বড্ড প্রিয়। কিন্তু, সবসময়ই একরকম সর্ষে ভেটকি বা ভেটকি পাতুরি কারোরই ভাল লাগে না। তাই একঘেঁয়ে রান্না থেকে বেরিয়ে এসে একটু নতুন কিছু রান্না করলে মুখের স্বাদেরও পরিবর্তন আসে। বাটি চচ্চড়ি মানেই কি শুধু কাতলা বা কৈ মাছ? সেই দস্তুর ভেঙ্গে এবার পাতে পড়ুক ভেটকি মাছের বাটি চচ্চড়ি। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন ভেটকি মাছের বাটি চচ্চড়ি। ভাতের সঙ্গে একবার এই ভেটকি মাছের বাটি চচ্চড়ি খেলে আর ভুলতে পারবেন না। ভেটকি মাছের বাটি চচ্চড়ি বানানোর জন্য রইল খুব সহজ একটি রেসিপি-
উপকরণ
ভেটকি মাছ: ৫ পিস
আলু: ২টি মাঝরি
হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা: ২ টেবিল চামচ
চেরা কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
টোম্যাটো: ১টি বড়
সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো
নুন: স্বাদ মতো
প্রণালী
প্রথমেই একটি পাত্রে মাছ নিয়ে তার সঙ্গে সব রকম মশলা মাখিয়ে নিন। আপনি চাইলে মাছগুলি হালকা করে ভেজে নিতে পারেন। এবার কড়াইতে পরিমাণ মত সর্ষের তেল গরম করে মশলা মাখানো মাছগুলি দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে পারেন। মাছের পদটি বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় ভেটকি মাছের বাটি চচ্চড়ি।
#ভেটকিমাছেরবাটিচচ্চড়ি
#Bengalifishcurry
#VetkiFish
About Post Author
More Stories
উত্তর ২৪ পরগনায় আইএসএফ ও তৃণমূল সংঘর্ষ, জখম একাধিক কর্মী
উত্তরাখণ্ডে বৃষ্টির তান্ডবে ধুয়ে গেল ভারত-চীন সেতু!
উত্তর ২৪ পরগনায় তৃণমূলের রক্তদান শিবিরে তুমুল উত্তেজনা! মঞ্চেই দুই গোষ্ঠীর চেয়ার ছোড়াছুড়ি